涉及食品添加剂管理的国际组织

1.CAC：该组织由联合国粮农组织FAO和世界卫生组织WHO共同创建，主要职能是协调各成员国食品法规、技术标准。该组织所制定的标准致力于保护各国消费者的健康安全、维护国际食品贸易公平，为各国食品标准的制定提供参考。CAC关于食品添加剂的相关标准包括“食品添加剂销售标签通用标准”、“食品添加剂通用法典标准”、“食品添加剂通用分析方法”、“食品添加剂规格目录”、“食品添加剂摄入量的初步评估指南”、“食品添加剂分类名称和国际编码系统”、“维生素和矿物质膳食补充剂指南”等。其中GSFA包括食品添加剂使用总原则、进入食品中的添加剂残留物说明，食品分类系统释义、标准的重申和修订等内容，建立了食品添加剂和食品类别两套标准编码，对各国制定食品添加剂标准起到了指导和规范作用。

2.CCFA：该组织是CAC所属的10个综合委员会之一，专门负责规定食品添加剂的最大使用量、功能分类、规格和纯度、食品添加剂分析方法，以及向联合国粮农组织和世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会（IECFA）推荐优先评价的添加剂名单等工作；

3.JECFA该组织最初是为了评价食品添加剂的安全性而设，此后逐步扩展到对其他一些污染的安全评估，以便为制定最大限量要求提供依据。其职能还包括制定“食品中化学物安全评估原则”、食品添加剂技术规格和分析方法等。